Лучшие места Виннипега, где можно поесть, найти столик в середине пищевой революции

Симпсоны однажды пошутил: «Сейчас в Виннипеге: мы здесь родились, какое у тебя оправдание?» Но, как знают местные жители, есть много причин посетить этот очаровательный маленький город (по прозвищу «Колышек»). Наверху списка может быть процветающая кулинарная культура города, которая заставляет местных жителей и посетителей исследовать центр города и прилегающие районы, где в меню представлены отличные манитобанские и этнические блюда. Окунитесь в развивающуюся инди-сцену с напитками, и вы получите себе вкусное время.

Вилы © The Forks Виннипег

«Встреть меня на вилке»: Рынок Форкс

Рынок Форкс - отличное место для начала вашего эпикурейского исследования. Расположенный в отреставрированных исторических конюшнях у слияния Ассинибойн и Красных рек, это сказочное место для гурманов (и встреч) место догонять за напитком и перекусить.

Начните ползти по прилавку в The Common, на собственной остановке крафтового пива на рынке, где вы наблюдаете за толпой во дворе над местным пивом. Затем, пробирайтесь через предложения от окружающих киосков. Passero, которым управляет шеф-повар Скотт Бэгшоу, предлагает блюда современной итальянской кухни (Бэгшоу также управляет другими популярными закусочными Peg - Enoteca, отличным местом, где также можно посидеть на общих тарелках, и Máquè, азиатской фьюжн-столовой). Passero отличается таким же ярким декором, как и своими блюдами. Здесь светлые деревянные стойки почти напоминают скелет кита. Выдающиеся укусы включают обугленного осьминога и салат Цезарь.

Следующая остановка? Пекарня Tall Grass Prairie, в духовках которой получаются восхитительные хлебобулочные изделия из органических и экологически чистых ингредиентов (например, цельнозерновая мука; зерно даже перемалывают на месте).

Блюдо из мяса в Сеговии. Любезность фотографии Туризма Виннипег

Бастион испанских ароматов

С момента своего открытия в 2009 году (это помогло создать сцену современной кухни Peg), бар-ресторан Segovia Tapas в Осборн Вилладж популярен как никогда. Владелец шеф-повара Адам Доннелли применяет современный рецепт к испанским рецептам, используя местные (где это возможно), органические ингредиенты.

(Скоро станет известным) сладкое угощение

Мороженое Chaeban буквально только что открылось во время написания, но мы знаем, что оно станет известным. Зачем? Ливано-канадский владелец, Джозеф Чебан, является сыроделом. Это означает, что он действительно понимает науку о молочных продуктах. Он объединился со своей сирийской женой, которая является тестировщиком вкуса и выдающимся поставщиком рецептов. Результат? Густые, чистые сливки, попутные с натуральными ароматами и ингредиентами (многие из них не содержат глютен). Поговорите с Abir Al Sham, любимым арабским рецептом кешью и фисташками, с розовой, апельсиновой и цветочной водой, или попробуйте вкусовые рецепторы на свекле (да, правда!).

Обедающие в RAW: миндаль © Travel Manitoba

Прохладный опыт

Если кто-то может сотворить магию еды, это Мандель Хитцер, владелец оленей + миндаль и ультра-дружелюбная Виннипегская «Личность о городе». Меню Хитцера заполнено странными, вкусно звучащими блюдами, такими как олень тартар с консервированными грибами и, как намек на его немецкие корни, свиной шницель.

Hitzer также объединился с местным архитектором Джо Кальтурником для разработки ежегодного всплывающего в Виннипеге ресторана «на льду» - RAW: миндаль. Каждую зиму возле Форкса, при очень холодных температурах, высокопрофессиональные повара сотрудничают с Hitzer, чтобы приготовить меню из пяти блюд для «крутого и крутого» опыта. Это стало настолько популярным, что программа расширилась до одноразовых мероприятий, таких как RAW: Gimli, которые проходили на замерзшем озере Виннипег, в 90 км к северу от Виннипега. RAW: Черчилль, тем временем, является одним из самых захватывающих обедов в мире, во время которого гости жуют еду из пяти блюд, приготовленную и поданную в деревянном стиле юрты с прозрачной крышей из перспекса в дальних северных пределах Манитобы, в то время как северное сияние танцует над головой.

Тщательно перемешанный Негрони в Форт. Фото Джош Доокле / Предоставлено Forth

Крафт варево, кофе и коктейли

Индийская сцена напитка - последняя тенденция города, с варевом ремесла, кофе и коктейлями, присоединяющимися к взрывающейся смеси гурмана.

Локально обжаренные бобы и превосходные смеси и хорошие бариста равны превосходному кофе. Для отличных завтраков с кофеином и убийцами, а также с подвалом, в подвале (нужно любить обои и кактус в стиле 70-х годов), не проходите мимо Клементина в модном Районе обмена. Владельцы Каролина Конрад (бывшая из Сеговии) и ее сестра Рая готовят лучшие блюда в округе: каша (да, действительно) - один из лучших кусочков города. Или вы можете отправиться на кофе или отличный коктейль в Форт, где социальные пространства и художественная галерея в скандинавском стиле (плюс бар на крыше летом) являются магнитами как для рабочих, так и для собеседников..

Для вечернего отдыха в магазине Langside Grocery на Западном Бродвее подают коктейльные коктейли в уютном, слабо освещенном помещении (ранее это был магазин бакалейных лавок; там нет вывесок). Или пробирайтесь через различные этнические варианты, которые проходят по Corydon Avenue. В то время как здесь, укрыться в течение поздней ночи в The Roost, маленьком космическом коктейль-баре, который подражает дому на дереве. Его молодая команда собирает отличные миксы и качественные тапас-тарелки..

Любители пива должны запрыгнуть в такси и отправиться в Brazen Hall Kitchen & Brewery, одно из последних дополнений к появившейся в Виннипеге сцене микропивоварни. Это оживленное, похожее на сарай место собирает огромную толпу своими ремесленными напитками (приготовленными в помещениях) и сытными порциями блюд в стиле гастропаб. (Для серьезных поклонников варева, другие имена на губах с пенистой подкладкой - Little Brown Jug, One Great City, Torque и Barn Hammer).

«Возвращение к бизону Чеддер Бургер» на булочке Bannock на празднике © Travel Manitoba

Сообщество сокровищ

Но в то время как еда находится в центре внимания, местные рестораторы не упускают из виду свой бизнес: сообщество. Нигде это не так очевидно, как Feast Bistro & Café, солнечный и дружелюбный «местный житель» в Виннипегском районе Вест-Энд. Эта закусочная, принадлежащая коренным народам и обслуживаемая ими, готовит простые, вкусные закуски с использованием традиционных ингредиентов коренных народов (здесь отмечают баннок и бизонов). Владелец, Криста Бруно-Гюнтер, гарантирует, что «все приветствуются» и даже нанимает тех людей, которые, по ее словам, имели «предыдущие барьеры на пути к трудоустройству».

Толпа выстраивается за пределами BDI (Bridge Drive In). Фото Брайана Скотта / Фото предоставлено Туризмом Виннипег

Ностальгические укусы

Независимо от того, насколько вкусна еда, фирменные фавориты все еще процветают (многие этнические закусочные Peg и дыра в стенах не являются исключением). Эти учреждения являются неотъемлемой частью детства многих местных жителей: летние прогулки по реке, первые свидания и регулярные семейные прогулки. Для путешественника это интересный способ обрести душевное равновесие в городе..

Местные жители скажут вам, что «лучшие гамбургеры в городе» находятся в VJ's Drive Inn, в дыре в стене, расположенной на парковке. Рекомендуется, чтобы вы заказали культовый VJ Special, со вкусом чили. Рядом находится Дом Солсбери, который ввел термин «Nip» в местный лексикон бургера (для его немного меньшего количества мяса).

Bridge Drive-In (или «BDI», как называют его местные жители) на Юбилейном проспекте - это мороженое, расположенное на берегу Красной реки в нескольких километрах к югу от центра города. С 1957 года в этом скромном месте появились причудливые кондитеры: Banana Bonanza, Sleeping Beauty и Saltzberg. Попробуйте знаменитый Goog, черничный коктейль с горячим фруктовым мороженым, бананами и взбитыми сливками.

Чтобы превратить вас из сладкого безумия в сахарное безумие, не пропустите «Запеченные ожидания», где за несколько баксов вы можете отведать что угодно, от разнообразных чизкейков до «Шму», бисквита с карамельной начинкой..

Фермерские рынки и продовольственные грузовики

Насыщенный? Мы не затрагивали 13 или около того городских фермерских рынков, разбросанных по всему городу, предлагая свежие фрукты, овощи, ремесленные сыры и вкусные фермы. Крупнейший в городе фермерский рынок Св. Норберта продает мясо, консервы и выпечку, произведенную только в Манитобе. Тогда есть около 45 фургонов с едой, которые поддерживают сцену еды и подают все от тайской еды до ближневосточных укусов.